先是上述提到的，咖啡赛道本身具备极大的商业价值，还有瑞幸的成绩，让外界确信，这是个可以赚钱的赛道。 51秒懂网
除此之外，库迪咖啡由瑞幸创始人陆正耀、钱治亚所创立，这让外界更确信，库迪咖啡会拥有和瑞幸一样的未来，甚至于超过瑞幸所拥有的成绩。 www.51md.cn
前两项因素，证明库迪咖啡项目的质地上乘，他们的打法才是外界关注的重点。
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从库迪咖啡的流量打法来讲，他们团队很懂营销。
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前有瑞幸，当年幸运的吃到微信流量红利和外卖红利。 51md.cn
现在的抖音也正在红利期。 51秒懂网
2021年，中国网民通过短视频平台获取网红餐厅新的的占比是61.7%，其次才是以微信为代表的社交平台。 51秒懂网
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在2022年6月份，头部互联网公司APP月活用户量中，抖音月活用户是6.8亿，仅次于微信的10.16亿和淘宝的8.75亿。
库迪咖啡在抖音直播间里，正在挖掘抖音的流量红利，在直播间内销售咖啡优惠券。
从消费者角度，大家更愿意在抖音购买到性价比足够高的优惠券，到店核销率也比较高，达人要抽佣20%。
从飞瓜数据看到，库迪咖啡在最近30天内销售额在750万-1000万，场均销售额是25万-50万。
对比瑞幸咖啡，在最近30天内完成了28场直播带货，总销售额为2500万-5000万，场均销售额是75万-100万。
库迪咖啡还有一定努力空间。
库迪咖啡还是个后来者，尚未成长的品牌，引来很多不能投资加盟瑞幸的加盟商，转而投资库迪，这家有可能成为下一个瑞幸的咖啡品牌。
他们被寄予很大希望，这也是库迪的商业目标之一。
它是如何做的？
想要吸引加盟，肯定是要要去思考，如何降低加盟门槛。
不同于别的加盟品牌，要收取加盟费、品牌使用费、信息技术费，库迪咖啡是联营模式，不收加盟费，而是选择和加盟商利润分成。
起步投资40万到60万。
咖啡厅也很考验经营水平，加盟商投资后可以把门店交给总部经营，也就是“托管模式”。
不止是加盟门槛的降低，还有在后续经营中，总部会有亏损补贴，抖音券的单杯补贴能提升到9.5元。
考虑到加盟商对后续经营风险的顾虑，公司还承诺，加盟商采购的设备都可以回收。
如此一来，加盟商在加盟前后，会减少很多顾虑，对品牌更有信心。
和瑞幸一样的补贴力度、互联网基因打法和产品风格，显而易见的是，库迪咖啡像极了当年的瑞幸。
这里要着重提到的是价格带。
库迪的价格带是11.58元，在目前的咖啡赛道中，各家头部品牌都还没有12元价位的产品。
例如星巴克是39.31元，瑞幸咖啡是19.2元，幸运咖是8.36元……
要知道，即便是奶茶行业也没有12元价格带的产品，在这个高度同质化、低门槛、足够成熟的行业中，涨价、扩店是唯一拉高利润的手段。
因此，在咖啡行业，12元产品的模式是否能跑通，还需要时间观察。
9块9，暗含的风险
库迪咖啡明显有瑞幸的影子，只是，它未来能否成长为下一个瑞幸，还不得而知。
先看瑞幸自营门店的成长数据。
年度数据中，从2018年至2022年，瑞幸单杯价格从9.37元涨价到15.55元；直营门店日均杯量在2018年至2020年分别是239杯、245杯、206杯，在2021年和2022年，瑞幸咖啡的直营单店日均杯量364杯；
还有自营门店的opm，在2018年至2020年分别是-90.1%、-39%和-12.5%。在2021年和2022年，分别是20.2%和26.4%。
前期大量做补贴，单杯咖啡价格比较低，到了后期，单杯价格顺势上涨，整个商业效率在而后几年稳步上升。
反观现在的库迪，已经进行第三次大规模的8.8抖音券活动。
在抖音成长起来的库迪具备很强的网红属性，这是库迪咖啡打开市场的关键一步，新鲜度之后，考验库迪咖啡的成长性，这也决定了库迪咖啡的价格是否能迎来上升。
据公开报道，库迪咖啡“平均一天该店的出杯量超过150杯，平均客单价大约在11元左右”。
另一家媒体文章报道，“若只靠线下客流，日均约100倍，而介入直播团购和外卖平台后，日销可以达到600杯。”
在炎热夏季正是饮料旺季，这会是品牌成长的机会，只是能否顺利成长起来，像瑞幸那样从价格、销售杯量低点走向高点，还需要观察。
我们可以通过门店杯量的变化，来观察库迪咖啡的门店利润情况，会呈现哪些变化？
我们依据固定的门店数，做了6种价位的假设，以此推导库迪咖啡利润率。
这里要注明的是上述的数据维度中，日杯量是个平均水平，不会考虑400+之类的情况；
单杯咖啡的成本是按照库迪咖啡对外官宣的“梦想家计划”所测算的；
人工是按照店内1个店长+3个店员+多个地推的安排来测算的；
租金按照平均数1.2万元计算，水电费是按照0.3元/杯计算。
还有配送费，是按照瑞幸直营店模型，单杯1.2元测算的。
第一种方案的价格是10元，
如果新加盟的店每天销售200杯，每杯10元的话，这家店月收入是60000元。
这里要提到，单杯原材料成本是5.4元，也就是说，最终的毛利只剩下27600元。
还有760元的服务费、24000元的人力成本、12000元的租金、1800元的水电成本、7200元的配送成本，最终亏损了18160元，亏损率是30.27%。
新店开业前期，一般是亏损的。
想要拉高利润，一个手段是拉高销售的杯数，按照薄利多销的逻辑。
另一个方法就是拉高价格，增加单杯的利润，那么就很难兼顾杯数。
我们按照这两种逻辑来测算下。
还是延用10元每杯的价格，库迪咖啡新店每天能卖到400杯，当月的总收入是120000元。
原材料成本、房租、人力等等所有成本总共是124340元，最后还是亏损了4340元，亏损率是3.62%。
单靠提高杯数来实现盈利，并不是那么实际。
那么提高价格换取单杯高利润，能实现盈利吗？
我们取表内一个单杯售价最高值，14元/杯，还是售出了200杯。
这样的销售量当月的收入是84000元，扣除所有成本后，基本持平。
只有14元的单价，售出到300杯时，才能做到14.22%的利润率。
这里要说到，14元单价是库迪咖啡比较理想的状态，这意味着他们真正被消费者接受，市场购买库迪咖啡，不再单是为了9.9元的优惠和网红效应。
销售收入是一方面，另一方面在于，想要知道库迪咖啡的利润率是否还有拉高的空间，想要了解他们的单店模型情况。
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