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我们搜刮了50个人的私藏粽子,得到了这份成都最好吃的民间粽子名单!

2024-01-01 01:59:30  佚名 浏览
今夏的粽子,是老成都的味道

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关于粽子,全国差异很大,四川每个市州的口味都不一样,南充、宜宾是吃饱粽子粘白糖/红糖,泸州是吃腊肉粽,老成都吃白粽子、红豆粽子、椒盐粽子。 51秒懂电商资讯网

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而现在粽子的种类就更多了,只要好吃,各种料都可以加在粽子里面,蛋黄、玉米、板栗、麻辣牛肉、肥肠…口味多得不得了(口水要滴下来了)。

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白粽子蘸白糖 51秒懂网

对于爱吃粽子的人来说,每个人几乎都有1、2家私藏粽子铺,为了保证今年的端午大家能吃到最美味的粽子,我们搜刮了近50个人的私藏粽子铺,得到了这份粽子名单,照到买,保证好吃! 51秒懂

成都最好吃的民间粽子 51md.cn

01 粽子一条街

马鞍东路

02长顺上街

老妈粽子 | 二姐香粽

03网购

王小胖粽横四海 | 邓叔叔手工粽子 | 阿峰烧肉粽

馥渝美食工作室 | 然而牛私房粽

粽子一条街

在成都提到粽子,马鞍东路是绕不开的话题,因为,这里是名副其实的“粽子一条街”。

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92岁高寿的马婆婆没有想到,20多年,她和马鞍东路13号院里另外三位婆婆退休后无事支起的小粽子摊,竟然带动了这一条街的粽子生意。

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此后,这里的小区,干脆取名为粽香苑,见证了这条街的发展。这里的老人说,想买粽子一般都会去粽香苑居民楼楼下开的那一排店铺,“那几家是最正宗的粽子街味道。”

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发展到现在,从马鞍东路直抵马鞍西路尽头,范儿姐大致数了一下,有门市的粽子铺近20家。没有门市的,过几天直到端午节,这里还会摆出粽子“展销会”,到时候整条街道都会弥漫粽香。

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在这些粽子铺里,四位婆婆作为“粽子一条街”的创始人,她们家的粽子,人气很高。逐渐的,这里粽子铺的命名似乎都默契的成了“婆婆派”。

杜婆婆、杨婆婆、陈婆婆、吕氏胖婆婆……第一次来这里买粽子,估计会被这些“婆婆”整晕。

先说说创始人马婆婆吧。

马婆婆手工鲜粽

粽子街的“开山婆婆”

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马婆婆因为年纪大了,现在没有再包粽子。店铺由三位儿女经营,主要是儿子马建在负责,但还是秉承着安全卫生、真材实料的原则。

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据了解,为了包出好粽子,他们会提前一两个月到农村手粽子叶。“要宽大的,质量不能马虎。”

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粽子里的配料都比较简单,就拿原味粽来说,简单的糯米即可,出来的粽子口感香甜紧实。另外卖得好的还有鲜肉粽,味道也偏清淡,不是很腻。

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鲜肉粽

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原味粽

购买方式

地址:马鞍东路13号楼下

电话:18980687273

价格:12元/斤

其他婆婆

四大创始人之一的杨婆婆,也把粽子味道传承了下来。因为三位子女姓胡,因此把粽子命名为“珊瑚粽”,还专门注册了商标。独创的QQ迷你粽,蘸上红糖,甜糯的滋味不摆了。

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购买方式

电话:15982106712

陈婆婆虽并不是粽子街创始人,但最终也和那4位婆婆一样,选择了包粽子。这一包,就是二十年,算是“老字号”了。

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和其他店家相比,陈婆婆的准备稍微晚了点,摆在桌子上的粽子还不是很多。但因为平时也在卖,不像其他店铺只卖这一个月,所以陈婆婆并不是那么着急,这两天才开始为端午节的忙碌做准备。

粽子叶要好好地清洗后才能进行下一步工作,已有八十高龄的陈婆婆仍然亲自清洗棕叶,确保粽叶的干净卫生。糯米和馅料等材料下午才会运到,趁现在不那么忙,要尽快把粽叶都准备好,方便随时都可以包。

地址:粽香园楼下

除了“婆婆派”粽子,马鞍东街还有不少外地风味,比如“客家粽子”和“台湾粽子”。

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范儿姐买了个台湾蛋黄肉粽尝尝,或许是因为炒料太过,味道很咸,喝了好几口水才缓释了咸味。

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长顺上街

范儿姐某一次去小通巷觅食,吃完后从东口出来想溜达去宽巷子,结果就跟这两家粽子店不期而遇了。这两家是挨着的,就在长顺上街的路西,实业街和支矶石街之间的一段,很好找。范儿姐经常去这里买粽子,从冬天吃到了夏天,这次去实际了解以后,发现这两家,可算是见证了成都20多年历史的粽子铺呢。

老妈粽子

奶奶传下来的老成都味道

老妈粽子已经20多年了,现任老板娘是铺子的第三代。据老板娘说,20多年前,爸妈就在长顺上街卖米了。老板娘的奶奶是崇州人(据说崇州人特别喜欢包粽子),那会儿爸妈做生意太苦了,奶奶每次来成都就给他们带一些粽子当饭吃,有客人看见了,问能不能卖,久而久之,就有了这个铺子。因为奶奶年纪比较大了,当时五、六十岁的客人会亲切地叫她老妈,所以铺子就叫老妈粽子了。

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现在奶奶已经去世了,在老板娘小时候,奶奶就教她包粽子,所以是祖传秘方。以前都是包尖粽子,因为尖粽子就比较容易把包装戳破,所以最近三年才变成卖嘉兴那边流行的四角方粽(专门请五芳斋的师傅来教的)。

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口味上,以前都是按照奶奶的配方,包的老成都人喜欢的椒盐味儿,近几年江南肉粽流行,所以一家人又去向嘉兴师傅学了五芳斋的调味、码肉方法。

所以现在老妈粽子卖两种风格的味道,一是老成都传统的椒盐味儿、红豆腊肉、红豆香肠;一是嘉兴风味的招牌大肉、蛋黄肉粽、玉米鲜肉。还可以定制,比如你想吃尖尖粽,也是可以的。

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因为家里最开始是卖米的,所以对于粽子里糯米的选择非常用心,全部都用的最好的东北酒米,粽叶都绿油油的洗得很干净。

卖粽子其实不是利润高的生意,为什么现在要把粽子生意继续做下去,老板娘说主要是想纪念奶奶(说到这里都有些哽咽了)。

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蛋黄肉粽

这一个蛋黄肉粽范儿姐真的吃得非常满足,一口下去咬到了肉,再一口咬到了蛋黄,咸淡适宜,一点都不油腻,完美。

购买方式

地址:长顺上街269号

订购电话:028-86272059 13551208865(可加微信)

二姐香粽

嘉兴粽子 五香盐蛋

老妈粽子旁边的二姐粽子也有很多年头了。据老板娘二姐说87年11月8日,在长顺上街还是一片青瓦片房的时候,就从简阳来到了成都在这儿做生意了。最开始是卖盐蛋,卖了25年,最近几年才开始卖粽子。而且成都的粽子行情之前一直很平淡,最近几年突然火爆,尤其是去年,看来这几年开始流行吃粽子了。

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二姐说虽然卖粽子没几年,但是自己一直有研究粽子的味道和口感,之前也是卖小巧的尖尖粽子,现在都是做江南的四角方粽,口味如下图。

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范儿姐注意到二姐粽子铺子里有阿姨正在现场包粽子,二姐讲说店里的粽子全都是在铺子里现场制作,大家都能看到,所以用料和清洁方面都可以得到保证。除了粽子,二姐家的五香盐蛋也很好吃,喜欢吃咸蛋的朋友也可以去采购哟。

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范儿姐今天买了八宝粽来吃,打开来真是晶莹剔透,鲜亮可口,料很足,但是觉得稍微有点甜。

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购买方式

地址:长顺上街273号

订购电话:028-86256291、13551206810

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