文文和潼潼，是两位杭州美女吃货。有一天，她俩在杭州西湖边逛街，看到街边有一家螺蛳粉小店，便进去吃，觉得味道还挺好的。看到这家小店的生意很火爆。她俩觉得做这个美食生意，市场前景肯定蛮好的。 51md.cn
俩人决定要开螺蛳粉店，家人和亲戚朋友都不支持，说两个女生为什么要做这个螺蛳粉店啊？并且对螺蛳粉消费市场前景都不太看好。 www.51md.cn
但是她们俩坚持己见。俩人开始在杭州街头选择店址。既要考虑到店面房租成本，又要考虑到人流量，最后确定在庆春路和中河路交叉口东北角星巴克东面这个店面，总面积有四百多平方。她俩要开出杭州最大的螺蛳粉店。一方面开始装修，请设计师，差不多用一个月时间，就把店的这些硬件设计全部搞好了。 51秒懂
而开店并不仅仅只是店的外壳开起来就好，最最关键的是要把螺蛳粉做好，做出美味，吸引回头客才能把店长期开下去。譬如食材采购，食材制作，调试定味，还有员工管理，譬如后厨管理，餐堂管理等等。 51秒懂电商资讯网
为了从源头保证食材品质关，两个女孩千里迢迢赶到了柳州，进行实地考察。她们在柳州的街头，挑选感觉好的店家，一家一家品尝过来，一天就吃了30多家螺蛳粉。 m.51md.cn
有一天，她们在当地街头看到有一家螺蛳粉店，客人排队都排到门口人行道，并且整天有客人在排队。后面一问，才知道这家店曾经上过电视，是一家网红店，一天要卖出700多碗螺蛳粉。
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两位美女，就去找到那家店的后厨领班范师傅，告诉他，她们要在人间天堂杭州，开一家杭州最大的螺蛳粉店，问他有没有兴趣一起合作，跟她们一起去杭州发展。没想到范师傅竟然同意了，答应跟两位美女一起来杭州，负责螺蛳粉制作和后厨员工的管理。
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有了柳州当地有名网红店主厨范师傅的加持，两位美女的美食创业，开头就顺了，也给她俩内心增添了更多的信心。
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食材，她们去了当地很多厂家考察，从米粉原料，到酸笋，到酸豆角……主要食材，都是她们在当地跑了好多供应商，试了很多家，找出最合适的那个口感，最后决定从哪一家进货。
现在最主要的食材，就是广西柳州定好了，直接通过物流到杭州。因为这些米粉原料是干的，酸笋这些都是可以常温存放的，货运物流到杭州，只需要三天时间。
因为范厨师和其他厨师，都是从广西柳州请过来的，他们做最正宗的螺蛳粉，都是做了十几年的。所以他们制作出来的螺蛳粉，是当地最最正宗的。
万事俱备，只等开张。开店第一天，间门口摆满了花篮，庆春路和中河路交叉口，本身是闹市区，旁边有星巴克，附近还有写字楼，附近居民也特别多。
所以开张第一天，就吸引了很多客人，第一天就卖了150碗左右，第二天就有回头客了。很多附近的顾客连续来吃了3天，每天都来吃一碗。
文文还告诉记者一个幽默的小插曲，有一位年轻帅气小哥哥，开张这几天，天天来吃，然后还给她们的店写点评。两位美女老板娘过去问他，他才腼腆地说老板娘太美了，但是他说话的时候，还不敢看着她们。
文文说这位小哥哥真可爱。记者开玩笑的问两位美女老板娘，你们俩有男朋友了吗？她们调皮地笑着说：保密！
其实，两位美女老板身边小姐妹有很多。她们在杭州各个行业工作，有做房地产行业，做网络直播的，有做什么新媒体的，还有结婚比较早，已经在家做全职太太带孩子的。这些各个行业的美女小姐妹，过去都一致不看好她们做螺蛳粉。
现在小姐妹们，看到她们俩真的把螺蛳粉店开起来了，而且还是杭州面积最大的螺蛳粉店，下班了就过来看一看，还会经常到店里来帮忙，还会拍摄店里面热闹的场景，分享在朋友圈，帮助吆喝做广告。
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