我们有逛淘宝或者去超市买东西的时候，发现现在的物价是不是涨得飞快，尤其是像饮料、食品这类商品，重量没有变化，可是价格却相比以前高了许多，一包薯片的价格都快赶上一顿快餐了。 51秒懂电商资讯网
小编每次在逛零食区的时候，都会看到有些人拿起零食，看了看价格又放下了。 m.51md.cn
这其实是可以理解的，谁的钱都不是大风刮来的，吃顿饭花多点钱没什么，但是为了解馋买零食要多花钱，心里就有点不太愿意了。 51秒懂电商资讯网
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如果有既能买到喜欢的零食又能省钱的地方，那肯定很多人都会抢着去。
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最近这几年有个项目火了起来，就是临期食品。临期食品的保质期一般剩3-12个月，也有1-2个月的，因为已经到了保质期的最后阶段，所以厂家会以很低的价格卖出去，以此清仓。 www.51md.cn
那做临期食品的以低价买到货后，就能提高价格卖出去赚差价，但是提高的价格又比正常保质期的食品价格低，所以既能自己赚到钱，也会让顾客觉得捡了便宜。
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他开折扣超市一个月净赚15万
在安徽阜阳市阜南县，有一家500多平的折扣超市，开这家店的老板是位90后小伙。
在这个县城里，大多数年轻人都去外省市工作了，留下的多是老人孩子妇女，所以他们的购物需求很大，对这些折扣商品更是无法拒绝，几乎到了疯抢的程度。
在这家店里，一箱10瓶装的高端安慕希只要42.8块钱，比淘宝京东便宜了不少，更不用说传统超市了，但实际上，它的进货价不到30块。
据这位小哥所说，他这个店是和房东一起开的，不要房租，一个月员工工资2万多，商品损耗2万多，总成本4-5万，除去这些，一个月的毛利可以达到15万。
为何能达到这么高的收益？除了当地人购买力比较强外，主要还是因为临期食品的成本低。
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像正常超市或者便利店，一件商品多的也就赚个5-10块钱，少的往往只有1-2块钱，而这种临期超市，一件商品一般都可以赚个10-20块钱，利润直接翻番。
那有人会说，我没那么多钱，开不了这么大的店，怎么办？
大店开不了，可以开小店。
东北有个小伙子，租了个50多平的地方，就把店开了起来。
店铺分为两层，一楼摆上一些比较热门的临期产品，二楼就放一点存货，他主要的货物都是从当地的大仓库拿，所以不需要自己买太多存货回来，卖完再去补就行了。
整个成本呢，店铺一年的租金2万多，进货一次2万多，整体下来就5万块钱。
但是小店的吸引力不如大店强，在没有多少成本去做宣传的情况下，要怎么吸引人流？
他很聪明，用了两个方法。
第一，他的店铺开在一家传统超市的旁边。有人会说这不就要和超市竞争了吗，哪里争得过？
确实要和超市竞争，但是传统超市自带人流量，免去了自己宣传的麻烦，人家来传统超市转一圈，出来就看到自己的店，何乐而不为呢。
而且要说竞争，我们开头也说过了，临期食品的价格比传统超市便宜很多，很多人都会更愿意选择这种食品，所以竞争力完全不弱。
第二，他利用信息差，找到了一个有优惠油卡的APP，从上面把油卡购买下来，然后和临期食品搭配，顾客到店消费超过指定金额，就能免费获赠100元油卡一张。
虽然不是全部加油站都能用，但有这样的优惠搭配，很多私家车主还是会心动，而且到店消费买的食品也是自己吃，一点不亏，所以吸引力一下就上来了。
凭着这两个方法，他不仅把自己的店铺做了起来，还开始在其他地方开分店招代理，如今也把规模做得很大了。
做临期食品，首先要注意的是产品。
无论你开的是大店还是小店，店内的食品都要以一线品牌为主，大概要占到80%的数量，这样子才能吸引人购买。
剩下的20%，除了食品外，还可以放一些日用品，可以从一些批发网站购买，成本也不高。
要注意的是，小店的产品类型不要太多，专注一两个方向就行，比如说只做食品和日用品，不要再加什么化妆品、水果蔬菜等，那样成本会增加，销售效果也不好。
而做大店，品类就要多一点，尽量像做超市那样去做，店内不要全部放临期产品，正常日期和临期的产品比例最好是对半，而临期食品所占的比例在30%左右就可以了。
因为一个大型的超市，不可能是仅凭食品来赚大钱的，它盈利的点始终是在牛奶、生鲜、蔬菜等每日必需品上面。
其次，要找渠道。
最主要的渠道就是当地的食品经销商了，可以去跟他们谈，说你卖不出去的临期商品，我低价收购来卖，他们一般都会积压很多存货，所以还是比较好谈的。
但要想拿到最低价格，还是得去食品工厂谈，工厂都是大批量发货，所以价格能够压到更低，不过这也意味着我们要花更多成本囤货，风险会高一些。
除此之外，还可以找当地一些做电商的企业，他们有些退回来的货卖不出去，也能以比较低的价格买回来。
最后，就是做引流活动了。
这个很好理解，开一个新店，初期一定是需要做一些活动来吸引顾客的，目的就是让他们知道我们这里的货很便宜，让他们往后来我们这买东西。
比如可以用买一送一，第二件半价这样的优惠来获得客流，效果都很不错。
不过项目哥要说一点，做临期产品，乡镇会比城市更适合。
城市里的人比较追求产品质量，虽然临期食品质量不存在什么问题，但还是会让他们担忧。
相比起来，乡镇人群就没有那么在意这个东西，他们更看重实惠的价格。最主要差别在于一个心理接受度的问题，所以要学拼多多做乡镇的下沉市场，这里面机会很大。
为何做临期进口食品折扣店如此火爆
现在很多城市出现临期进口食品折扣店就在你的周边以及各个商业地点，现在发展地摊经济更有一大批人们涌入了这个行业，网络上形成了专门的收货，批发以及找货的人。我们来分析下为什么越来越多的人关注或加入这个行业。
1. 进入门槛低：前期不用准备大量的资金，采几百块上千的货去市场一下就卖完了，去开实体店门店不需要过渡装饰，甚至不需要门店，各个场景都可销售。尤其现在国家发展地摊经济，很多人加入的摆摊这个行业，白天有固定的收入，晚上去一些夜市街边摆摊售卖，也是一个可观的收入。
2. 差价大：现在很多电商平台运营推广成本很高，线下商超店面以及人员成本高，所以商品的正常售价都要包含这些成本。这些折扣店基本没有太多成本，进价低，销售价格低，销量高，组合式销售3袋10元或3箱10元，薄利多销，一样的商品品质，低廉的价格，就有优势，每个人都有不同的营销方式。
3. 产品生产过剩：产品生产商产能大，货物积压，折扣出售，通过折扣方式清理库存。
4. 价格不透明：很多产品包括进口食品本身的生产成本不高，通过营销和层层加价，价格明显上升，通过折扣方式增加产品知名度。
5. 货物周转快：食品属于快消品每个人都可以食用增加了产品的的销量，商品销量高，进货周期快，避免了一些产品销量不稳定，容易滞销。
6. 赚取现金流：每天都有人员进店选购，当时结账不不压账期。
7. 引流产品：可以选一些销量高的产品，低利润，让客户进店选购，可以推荐些客户喜欢食用利润较高的商品。
8. 增加自己的关注人群：只要你的产品质量有保障，价格有优势，食用零食的人群很容易成为你的忠实客户，以后推广其他产品更容易让他们接受。
好了，今天的文章大家先写这么多，总结一下吧，
在全球新冠疫情的影响下，中国经济肯定也必然受到影响，临期食品作为一个超高性价比的产品也必然在今明两年内受到广大消费者的喜爱和追捧，但是这个蛋糕能否做大，是不是可以一直延续下去，要靠我们大家的努力。我们不应该仅仅盯住低价，也要关注成本、效率和体验。
临期食品的产生根本原因有过度生产、经营不善和产品品质低下等等，要想在这个行业里面真正的创造出价值来，就必须通过数字化的建设解决过度生产的问题，通过优良的服务、提高产业链效率改善经营思路和条件，同时减少生产口感不佳、消费者不需要的产品，作为产业链的任意一环，能为解决了这些本质问题才能做的更好。如果我们能解决理货/出货的自动化过程，那么，这个临期食品行业肯定会迎来爆发期。
无论你是想找货、出货，还是投资人、企业家，欢迎各位加我微信，让我们共同探讨临期食品这个有趣又让人兴奋的行业吧。
临期食品售卖需严格监管
原国家工商总局曾发文明确要求，食品经营者对即将过期的食品应向消费者作出醒目提示。也就是说，到了保质期临界期限的食品需要告知顾客并单独出售。
原北京市工商局向外界公布了“食品保质期临界”的6级标准：标注保质期1年或更长的，临界期为到期前45天（如罐头、糖果、饼干等）；标注保质期6个月至不足1年的，临界期为到期前20天（如方便面、无菌包装的牛奶果汁等）；标注保质期90天到不足半年的，临界期为到期前15天（如部分真空包装并冷藏的熟食品、速食米饭等）；标注保质期30天到不足90天的，临界期为到期前10天（如一些灭菌包装的肉食品、鲜鸡蛋等）；标注保质期16天到不足30天的，临界期为到期前5天（如酸奶、一些点心等）；标注保质期少于15天的，临界期为到期前1—4天（如牛奶、活菌乳饮料、主食品、未灭菌熟食、未灭菌盒装豆制品等）。
临期食品是否安全，如何界定，是否可以专营售卖？监管部门工作人员表示，临期食品属于安全食品范畴，可以售卖。“以促销方式售卖临期食品也是一种减少浪费的做法，但必须明确告知消费者食品的临期情况”。
为了确保临期食品的安全问题，《中共中央 国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》提出，督促企业严格执行进货查验记录制度和保质期标识等规定，严查临期、过期食品翻新销售。同时，对电商平台也应加强规制，以防范临期食品损害消费者权益。
关于超市临期食品的监管情况，市场监管部门工作人员表示，因为超市食品种类多、数量大，所以超市食品柜各负责人每天会对上架食品是否过期、是否变质等进行自查。对于临近保质期的食品，会通过打折促销等形式进行销售。有条件的超市，会设置临期食品销售柜，并张贴醒目标识，提醒消费者该食品需在保质期内食用。对于保质期到期的食品，食品批发经营者和商场、超市会采取统一销毁方式，也会退回生产企业或上级供货商销毁。
“在平时的监管中，监管人员会要求并监督商场、超市等经营主体，认真落实临近保质期限食品销售专区制度。经营主体对于现场制售食品的原料、成品以及散装食品，应当标明入库日期和保质期限，出库销售应尽量做到先进先出。每天闭市前应对临近保质期限食品进行检查，对未售出的到期食品，应及时清点、停止销售、退货或销毁，并做好记录。”河南省郑州市市场监管局食品安全总监王德贤说。
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